PRÉSENTATION

du projet a la passation

LE PROJET :

C’est en 2010 que l’histoire commence…

Après 25 années passées dans le milieu de l’Ingénierie industrielle, Philippe VETARD se décide à vivre de sa passion : LE VIN. Passion depuis longtemps cultivée en amateur et consommateur. La moindre cave croisée lors de ses escapades nécessitait une visite, une dégustation et souvent un achat

LA CONCRÉTISATION :

Philippe VETARD, accompagné de son équipe (Anne-Laure & Isabelle) animera alors de sa passion cet espace vins et spiritueux. Il dénichera des cuvées originales et surtout qualitatives, toujours dans l’équilibre d’un bon rapport qualité / prix. Toutes issues d’une sélection choisie par ses papilles… !!

LA CAVE, c’est ŒNOPHIL. Et chez ŒNOPHIL c’est une grande diversité de pépites qui vous attend. La philosophie, c’est de proposer des produits de qualité en sortant des classiques « produits commerciaux ». Et c’est bien, selon nous, la vocation première d’une bonne cave…

LA PASSATION :

C’est en Février 2023 que suite au départ en retraite de Philippe,  Anne-Laure BONNAIRE et Benjamin PLOTTON ont relevés le défi de poursuivre cette belle aventure en faisant perdurer la cave OENOPHIL, et en proposant une restauration.

Tout comme le faisait Philippe , la sélection des produits est uniquement faite par la dégustation.

C’est pour cette raison que nous pouvons ensuite orienter et conseiller nos CLIENTS. En effet, nous connaissons réellement les produits que nous vendons. Pour un certain nombre d’entre eux, vous aurez également la possibilité de les goûter

Cette sélection, nous la faisons le plus souvent possible directement avec les viticulteurs ou leur représentant pour choisir nous-mêmes ce que nous voulons partager avec nos clients.

Nos critères de choix sont de bons rapports qualité / prix, le plaisir procuré, le respect de l’environnement sur la culture et la vinification pratiquées par les viticulteurs (bio, biodynamie, terra-vitis, agriculture raisonnée, moindre ajout de sulfites, sans sulfite ajouté…). Sur ces bases, ŒNOPHIL vous propose donc des vins, champagnes, whiskies, rhums, cognacs, armagnacs et autres spiritueux qu’il aura auparavant goûtés et présélectionnés pour vous, dans le but que vous ayez à disposition dans la cave, des produits d’un très bon niveau.

La confiance accordée depuis 2010 par nos nombreux clients, tend à confirmer notre professionnalisme et la pertinence de nos choix.

A votre tour, venez les découvrir…